Kurz vor dem Saisonstart stellt sich der neue Pächter des Kreuzsteinbad-Bistros vor: Jörg Haller, erfahrener Gastronom aus der Region, will das Angebot modernisieren, ohne die Freibadklassiker aus den Augen zu verlieren – und den Badegästen ein entspanntes, leckeres und preiswertes Erlebnis bieten.
Im Kreuzsteinbad herrscht in diesen Tagen geschäftiges Treiben. In den Becken arbeiten Reinigungsteams, Fliesenleger bessern letzte Stellen aus, und überall wird geschraubt, geputzt und vorbereitet. Zwischen all dem Gewusel steht Jörg Haller, der neue Pächter des Bistros im Kreuzer, und verschafft sich einen Überblick. Man merkt sofort: Er ist jemand, der weiß, wie ein Betrieb funktionieren muss. Seit vielen Jahren führt er die Lehener Hallermühle – und als Gastronom, der in der Region verwurzelt ist, kennt er die Erwartungen der Menschen in Bayreuth genau. „Ein Freibad ist ein Ort, an dem man den Sommer spürt. Wir wollen dazu beitragen, dass die Gäste hier eine richtig gute Zeit haben“, sagt er.
Bistro ist kein Nebenprojekt
Haller betont, dass er die Aufgabe nicht allein trägt. Seine Familie ist Teil der neuen Herausforderung – seine Frau wird ebenso mit anpacken wie ein festes Team, das er sorgfältig zusammengestellt hat. „Wir machen das gemeinsam. Für uns ist das Bistro kein Nebenprojekt, sondern etwas, das wir mit echter Leidenschaft angehen.“ Die Botschaft ist klar: Hier übernimmt jemand, der nicht nur Erfahrung, sondern auch Herz mitbringt.
Manche hatten im Vorfeld die Sorge, dass mit einem neuen Pächter auch höhere Preise kommen könnten. Haller nimmt diese Bedenken ernst und formuliert es offen: „Gute Produkte und ein guter Service sind natürlich nicht umsonst zu haben. Aber wir wollen, dass es für die Gäste preiswert bleibt. Ein Freibad ist für alle da – und genauso soll auch unser Angebot sein.“
Bewährtes und Neues
Kulinarisch setzt er auf eine Mischung aus Bewährtem und frischen Ideen. Die Klassiker – Currywurst, Pommes, Eis, Süßigkeiten und kühle Getränke – bleiben selbstverständlich auf der Karte. Ergänzt werden sie durch moderne, leichte Gerichte wie frisch zubereitete Bowls, auch in veganen Varianten. Ein Stück Hallermühle wird ebenfalls Einzug halten: der beliebte Wurstsalat mit Hallermühlenbrot. Für den süßen Hunger wird es Kaffee und Kuchen geben, ergänzt durch Cookies, die das Sortiment erweitern. „Wir wollen ein Angebot schaffen, das bodenständig ist, aber trotzdem frisch wirkt – etwas, das Spaß macht und zum Sommer passt“, sagt Haller.
An heißen Tagen besuchen bis zu 5.000 Menschen das Kreuzsteinbad – und entsprechend lang können die Schlangen am Bistro werden. Haller möchte das ändern. Mit einem kleinen Gerät, das den Gästen signalisiert, wenn ihre Bestellung fertig ist, sollen sie künftig nicht mehr in der Schlange stehen müssen. „So können sie sich wieder an ihren Platz setzen, statt in der Sonne zu warten. Das macht den Besuch deutlich angenehmer.“ Hier zeigt sich Hallers jahrzehntelange Erfahrung besonders deutlich: „Ich weiß, wo in einer Küche was passieren muss, damit alles schnell und reibungslos läuft. Am Ende geht es darum, dass die Gäste ein perfektes Erlebnis haben – sie stehen im Mittelpunkt.“
Auch die Stadtwerke Bayreuth freuen sich auf die Zusammenarbeit. Bäderleiter Benjamin Beyer sagt: „Mit Jörg Haller haben wir jemanden gewonnen, der nicht nur Erfahrung mitbringt, sondern auch ein gutes Gespür für die Menschen hier. Man merkt sofort, dass er für die Sache brennt. Er hat Lust, etwas zu bewegen – und genau das tut dem Kreuzsteinbad gut.“ Beyer hebt besonders Hallers pragmatische Herangehensweise hervor: „Er denkt vom Gast her. Seine Ideen für bessere Abläufe, sein Blick für Details und seine Leidenschaft für gutes Essen und Trinken werden unser Bistro deutlich aufwerten.“
Quelle: Stadtwerke Bayreuth